Spinosini

短時間で簡単に作れる、スピノジーニによく合う定番メニュー Spinosini con prosciutto crudo e limone 材料： 生ハム 80g エクストラバージンオリーブオイル 70g パルメザンチーズ（すりおろし） 40g パセリのみじん切り 15g レモンの皮 4g 茹で汁 お玉 1杯 作り方： フライパンにオリーブオイルと細切りにした生ハムを入れ、弱火でじっくり加熱します。 スピノジーニをたっぷりの塩水（5リットル）で2分半茹でます。湯切りをして1のフライパンに入れ、お玉1杯の茹で汁を加えて約1分間、ソースをパスタに吸わせるように炒めます。 火を止め、レモンの皮とパルメザンチーズをすりおろして加え、刻んだパセリも加えます。 パスタをよく混ぜ、パスタがくっつくようであれば茹で汁を更に追加して混ぜ合わせるか、オリーブオイルを少量垂らします。